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RECETAS VEGANAS PARA NAVIDAD

Ya estamos en las fiestas navideñas y qué mejor que esta temporada para animarte a dejar fuera de tu plato a los animales y compartir con ellos los sentimientos de armonía y felicidad propios de estas fechas, al igual que con nuestras familias.

Es por eso que aquí te compartimos estas 4 recetas que no involucran productos de origen animal y que además están deliciosas:

1.- Canelones

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Fotografía: Delantaldealces.com

Ingredientes:

  • 20 placas de canelones
  • 150 gr. de soya texturizada
  • Caldo de verduras
  • ½ cebolla
  • 200 gr. de champiñones
  • Tomillo y romero
  • Queso vegano para gratinar
  • Pimienta blanca

Para la salsa:

  • 60 gr. de harina
  • 60 gr. de margarina o aceite de oliva suave
  • 1 l. de leche vegetal sin azúcar añadido
  • Nuez moscada
  • Sal

Preparación:

  • En un cazo pequeño, pon la soya texturizada y añade caldo hasta cubrirla. Pon el fuego al mínimo, tapa el cazo y déjalo cocinar hasta que todo el líquido se haya consumido.
  • Limpia los champiñones y córtalos en trozos pequeños. También corta en trozos pequeños la cebolla.
  • En una sartén caliente, coloca el aceite y sofríe los champiñones junto con la cebolla.
  • Cuando estén completamente sofritos añade la soya texturizada que hidrataste previamente. No dejes de mover la combinación y aproximadamente a los 5 minutos apaga el fuego y añade tomillo, romero y pimienta.
  • Prepara las placas de canelones como dice en la caja y rellénalos con la soya preparada.
  • Para la salsa: En un cazo pon a calentar la leche vegetal, y en otro añade aceite o margarina y tuesta la harina, hasta que la veas que tiene un poco de color, después añadirás la leche caliente y remover hasta que no queden grumos. Cocinar a fuego medio por aproximadamente 15 minutos y al retirarla del fuego añade un poco de sal y nuez moscada.
  • Ya que tienes lista la salsa, pon un poco en la base, coloca los canelones y luego báñalos con más salsa, pon un poco de queso vegano y llévalos al horno.
  • Espera a que gratine un poco el queso y listo, a disfrutar.

2.- Crema de maíz

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Fotografía: beginveganbegun.es

Ingredientes:

  • 400 g de maíz tierno
  • 1 cebolla
  • 1 papa
  • Comino
  • Cúrcuma
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen

Preparación:

  • Primero pelar y picar la cebolla, ponerla a acitronar un poco con aceite de oliva y un poco de sal y pimiento.
  • Cuando se empiece a poner transparente le añadimos la papa cortada en cubos y el maíz, se cubre con agua y agregas un ½ cucharada de comino y un poco de curcuma.
  • Cuando la papa ya esté blanda retirala del fuego y tritura todo junto, si quieres una textura más limpia puedes colar la mezcla.

Listo, a disfrutar de esta deliciosa crema.

4.- Champiñones rellenos

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Fotografía: danzadefogones.com

 

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 12 champiñones
  • 1 diente de ajo troceado
  • 2 cucharadas de cebolla morada troceada
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto

Preparación

  • Lava los champiñones y retírales el pié o tronco, dejando sólo la parte superior.
  • En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente pon los champiñones boca abajo para que se dore la parte en la que va a ir el relleno y cocina a fuego medio alto. Estarán listos en un par de minutos.
  • Dales la vuelta y cocina un par de minutos más. Si quieres puedes echarles un poco de sal y pimienta.
  • En un vaso mezcla el resto de ingredientes, remueve y rellena los champiñones con ayuda de una cuchara. Cocina durante un par de minutos más.
  • Disfruta tus champiñones rellenos.

4.- Ensalada griega

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Fotografía: danzadefogones.com

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla morada
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates
  • Queso feta vegano (opcional)
  • 40 aceitunas negras
  • 1 cucharada de orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

  • Picar todas las verduras
  • Añade el queso feta
  • Añadir aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta.
  • Mézclalo bien y tu ensalada está lista.

¿Ya has probado alguna de estas recetas?, ¿conoces algunas otras?, compártelas con nosotros.

En ANIMAL HEROES te invitamos a que en estas temporadas navideñas seas un héroe para los animales, para el planeta y para tu salud y que pruebes estas deliciosas recetas.  

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